Æble crumble med et twist

Æble crumble med et twist

Vi havde gæster forleden, og P bestilte noget æblekage-værk. Jeg konsulterede min kage-guru Charlotte, som har en opskrift på æble crumble. Jeg bad om at få det skåret ud i pap, og hun mente at sådan en kage kunne selv jeg ikke ødelægge…

Charlotte er forøvrigt en kageguru af en anden verden. Hun bager og bager og smager og smager og det er virkelig et under at hun ikke vejer et ton. Hendes blog blev opdaget af en michelin-kok for nogle somre siden, fordi hun laver en killer-mazarin-tærte, det er ret blæret. Hun var i Berlingske og alt muligt…

Read More

Signature

Mmm.. Suppe til børn!

Mmm.. Suppe til børn!

Suppe til børn. Ja herhjemme er vi glade for at være gået ind i den kolde sæson, for regn og rusk er nemlig efterårsvejr, og efterårsvejr byder på efterårsmad. Simregryder, stege… og ja. Nej, det er ikke mig, der står for disse herligheder herhjemme, det er min kære mand. Men suppe, det kan jeg finde ud af – selvom det nu også oftest er ham der laver det.

Read More

Signature

Fødselsdag – 29 somre er gået

Fødselsdag – 29 somre er gået

Jeg har lige haft fødselsdag, her i starten af juli. Jeg kan godt lide at have fødselsdag, jeg kan godt lide at få gaver (høhø), at nogen har tænkt på mig. Jeg kan lide at invitere og have gæster, og jeg kan lide at forberede at de skal komme. Mest kager, det er jeg bedst til. Så her kommer et bud på flere gange fødselsdagskage opskrift!

Jeg besluttede at holde lidt “boller og kager” ude i gården, og heldigvis var vejret sådan nogenlunde med mig. Det blæste dog til den lidt rigelige side..

 

Read More

Signature

Ideer til mad med fisk

Ideer til mad med fisk

Jeg mangler ideer til mad med fisk. Ja, jeg er ikke køkkentypen, og vi får langt fra fisk ofte nok, ifølge anbefalingerne. Sådan tror jeg desværre mange familier har det?

Jeg synes ikke det er skønt at stå og trylle i flere timer, afprøve nye ting, smage til og røre rundt.

Men ind i mellem får jeg lyst til at prøve noget nyt, og min veninde Charlotte foreslog mig denne ret:

Det er spidskålsruller med laks i, dertil nudler stegt i æg.

Sådan gør du

Rullerne er lavet af et stykke frisk laks, stegt og afkølet, og et stykke varmrøget laks. Begge dele smulret og blandet med revet peberrod, en stor spiseskefuld mayo, et skæv citron og salt og peber. Derudover fintsnittet agurk, æble og gulerod – man kunne også tilføje peberfrugt.

Det smagte vildt godt! Og Villy kunne også lide det – dog uden spidskålen 😝

Du kan finde flere nemme opskrifter her.

 

Signature

Familievenligt aftensmad og forslag til madplan

Familievenligt aftensmad og forslag til madplan

Vi har af flere omgange, før vi fik barn, forsøgt os med madplaner, men det er altid løbet ud i sandet, nærmest før det startede.

Så prøvede vi en periode Aarstidernes Kvikkasse, som vi egentlig var ganske tilfredse med. Man fik alt til et måltid, fem dage om ugen, og det hele var tilpasset, så intet gik til spilde. Det bedste var næsten at det kun tog 20-30 minutter at lave og at ALT var beskrevet ned til mindste detalje. Hvilket er genialt når man er mig!

Read More

Signature